Bijgerechten
Aardappelkoekjes met spek en kaas
Ingrediënten:
2 el olijfolie
1 kleine rode ui, fijn
3 teentjes knoflook, fijn
aardappelpuree van 4 grote aardappelen
1 losgeklopt ei
4 el bloem
2 lente-uitjes fijn
2 el marjoraan, munt, peterselie, citroenmelisse, fijn
zwarte peper
75 g gerookte spek, fijn
100 g belegen kaas,...
Gegratineerde champignons in room-wijnsaus
Ingrediënten:
1 sjalotje
250 gr champignons
1 eetlepel boter
1 teentje knoflook
3 eetl. droge witte wijn
1/2 theel. tijm
kruiden bouillonpoeder
1 bekertje crème fraiche
1/2 zakje gemalen oude kaas
zwarte peper
Bereiding:
In koekenpan boter verhitten. Sjalotje 3 min. fruiten, knoflook erbij....
Ratatouille met sperziebonen
Ingrediënten:
600 gr sperziebonen
1 teentje knoflook
olijfolie
2 plakken rauwe ham in blokjes
1 el fijngehakte peterselie
2 el fijngehakte basilicum
400 gr tomatenblokjes
1 kruidenbouilontablet
1 dl rode wijn
zout, peper
Bereiding:
Sperziebonen in ruim kokend water 10 minuten koken, koud...