Ingrediënten:
1 pot geflambeerde paprika's (370 ml, uitgelekt).
250 g kabeljauwfilet in blokjes van 3 x 3 cm.
2 dl demi crème fraîche.
2 el fijngesneden peterselie.
300 g broccoli in roosjes.
zout, peper.
150 - 200 g pasta (penne).
1 el olijfolie
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Helft van paprika's in repen snijden en op bodem van ovenschaal leggen. Rest van paprika's pureren met staafmixer. Kabeljauwfilet in ovenschaal leggen. Crème fraîche in steelpan scheppen en gepureerde paprika erdoor roeren. Mengsel verwarmen en op smaak brengen met zout en peper. Peterselie erdoor roeren. Saus over de vis schenken en vis afgedekt met aluminiumfolie in midden van oven in ongeveer 20 minuten gaar stoven. Intussen pasta in ruim water met zout beetgaar koken. Broccoli in ruim water met zout in ongeveer 5 minuten beetgaar koken. Pasta laten uitlekken en mengen met olijfolie. Vis serveren met pasta en broccoli.