Ingrediënten:
2 dubbele Kip-filets (of 4 enkele)
2 flinke uien
5 eetlepels ketchup
5 eetlepels ketjap
5 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel bloem
1 eetlepel azijn
1 theelepel sambal
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel peper
1 theelepel zout
kipkruiden (pittig of normaal)
zonnebloemolie
rijst
Bereiding:
Snij de kipfilet in kleine blokjes en kruid deze met de kipkruiden. Bak de kip vervolgens in de hete olie (kip hoeft niet knapperig, mag wel).
Doe de bruine suiker, de ketchup, de ketjap, de sambal, de peper, de zout, de kerriepoeder, de paprikapoeder in een redelijke kom en roer dit goed door elkaar (als de ketjap teveel overheerst kun je er wat meer bruine suiker bijdoen) Als dit geheel goed door elkaar geroerd is kun je de gebakken kip er bij in doen en ook dit weer flink roeren, de smaak van de saus trekt nu lekker in de kip.
Ondertussen de twee uien in ringen snijden en deze glazig bakken in olie, dit mag de restolie zijn waar de kip in gebakken is. Als de uien hun glazige status hebben bereikt voegen we de eetlepel bloem en de eetlepel azijn toe, dit roeren we vervolgens flink door elkaar.
Terwijl dit alles bezig is, zou het handig zijn om ook de gewenste hoeveelheid rijst te koken die voor het gezin noodzakelijk is. Als laatste gaat de kip met de saus bij de uien, bloem en azijn in, weer flink roeren en op een laag pitje door laten sudderen (anders zit alles aan die bodem).
NB. Het gerecht hoort enigzins aan de zoete kant te zijn, is dit niet het geval dan heb je iets fout gedaan! Groentetip : een lekkere frisse salade met tomaat en komkommer of een of andere Indische salade.