Ingrediënten:
1.5 kg aardappelen
zout, mosterd
1 kg spruitjes
1 bekertje crème fraiche
1 ei
peper, nootmuskaat
1 theelepel
worchestershiresauce
250 gr geraspte oude kaas
200 gr grof gehakte cashewnoten
Bereiding:
Kook de aardappelen en de spruitjes met een snufje zout in 20 minuten gaar. Afgieten. Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak van de spruitjes en de aardappelen een stamppot, roer de crème fraiche, het ei, peper, nootmuskaat, een scheut worchestershiresauce, de helft van de kaas en noten door de stamppot. Schep het mengsel in een ovenvaste schaal, strooi de rest van de noten en de kaas erover. En laat het gerecht in 25 minuten goudbruin worden.